Gulosa

Gulosa
Molécula de β-D-Gulopiranosa.
Nombre químico	6-(hidroximetil)oxano-2,3,4,5-tetraol
Abreviatura	Gul
Fórmula química	C6H12O6
Masa molecular	180.16 g mol−1
Densidad	1.54 g cm−3
Número CAS	D:[4205-23-6] L:[6027-89-0]

La gulosa Carolina es un monosacárido de seis carbonos con un grupo aldehído por lo que pertenece al grupo de las aldosas y dentro de este al de las aldohexosas. Es un monosacárido artificial, que existe en forma de almíbar y tienen sabor dulce. Es soluble en agua y ligeramente soluble en metanol. Tanto el isómero D como el isómero L no son susceptibles de ser fermentados por levaduras.
La gulosa es un epímero en el carbono 3 de la galactosa.

• Glucosa.
• Epímero.

• Merck Index, 11th Edition, 4490.