Queso cremoso

Queso cremoso
Tipo queso de leche de vaca
País de origen Bandera de Argentina Argentina
Leche de Vaca
Pasteurizado Si
Peso Entre 2 kg y 5 kg
Añejamiento 20 días (hasta 2,5 kg)
30 días (entre 2,5 kg y 5 kg)

Queso cremoso, o también llamado queso fresco, es un queso argentino blando elaborado con leche de vaca, con o sin adición de crema.[1]​ Su receta proviene de quesos italianos con características similares a la crescenza.

Es el queso más consumido en Argentina[2]​ y representa casi el 40% de la producción nacional de queso. Desde su origen como acompañante del dulce de membrillo o del dulce de batata, sus usos han evolucionado y ahora se utiliza para la elaboración de pizzas como reemplazo de la muzzarella. Se funde casi a temperatura ambiente y se usa en rellenos de distintas recetas de tartas y empanadas.[3]​

Es un queso blanco blando, con un 45-55% de agua. No tiene corteza y se presenta en envases paralelepípedos sellados al vacío.

Véase también

Referencias

  1. ↑ «QUESOS ARGENTINOS - CREMOSO». www.quesosargentinos.gov.ar. Archivado desde el original el 6 de julio de 2011. Consultado el 4 de junio de 2025. 
  2. ↑ Donnelly, Catherine W. (2016). The Oxford Companion to Cheese (en inglés). Oxford University Press. p. 37. ISBN 978-0-19-933088-1. 
  3. ↑ «¿Cuál es tu queso preferido?, una guía con los tipos más populares». LA NACION. 16 de julio de 2012. Consultado el 4 de junio de 2025. 
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